Sirop de zmeură (I) Reţetă de post (vegetariană) Ingrediente: 1 kg zmeura la fiecare 1 kg de zahar, un pachet sare de lamiie la 4-5 l sirop. Mod de preparare: Zmeura se culege in pungi de plastic sau in galeti, deoarece este foarte fragila si isi pierde repede sucul.Se pune intr-un borcan de marime potrivita, zdrobind-o bine cu mina 1 plic de zahăr vanilat (10g) 150 g făină albă tip 000 50 ml apă rece 50 g fulgi de migdale Ingrediente cremă 500 g mascarpone 300 g smântână pentru frișcă din lapte 150 g zahăr pudră 5 g gelatină 25 ml apă rece Ingrediente pentru stratul de zmeură 400 g zmeură proaspătă/congelată 200 g zahăr tos 50 g amidon de porumb Intr-un borcan de 5 l se pun 2 kg de zmeură, 1 pliculeţ sare de lămâie şi 2-3 I de apă. Se lasă la soare 2-3 zile, până când zmeura se lidică la suprafaţă. Se strecoară printr-un tifon şi se stoarce zmeura, până când rămân doar seminţele. In zeama obţinută se adaugă atâta zahăr cati litri de zeamă sunt (de exemplu, la 3 I - 3 kg). Sirop de ZMEURA Reteta pas cu pas 0:10 - Ingrediente 0:21 - Adaugam zahar peste zmeura 0:32 - Punem peste noapte sa lase sirop 0:42 - Fierbemm zmeura si o strecuram 1:20 - Din zmeura Mod de preparare Sirop de zmeura la rece: Fructele se trec prin storcatorul cu ax melcat, astfel incat sucul obtinut sa fie foarte bine stors si sa nu se oxideze. Folosind un astfel de storcator, procedeul de obtinere a sucului de zmeura este mult mai rapid; de asemenea, se asigura o separare perfecta a semintelor si cojilor fructelor. 300-400 g zmeura, 1/4 kg zahar, 1/2 l apa, 1 paharel de lichior, 1 litru sifon Mod de preparare: Se prepara un sirop din apa si zahar; se fierbe 2-3 minute, apoi se lasa sa se raceasca. Se zdrobeste zmeura, se adauga la sirop, se amesteca cu lichior si se lasa acoperit la macerat 2-3 ore.Inainte de a servi sucul, se strecoara prin tifon si se adauga sifonul. mZkB.

sirop de zmeura reteta